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連日來，烈山區食品安全檢查組到烈山中心學校、蔡里小學等學校，開展學校食堂食品安全檢查，用實際行動守護春季開學好“食”光。

“庫房溫度濕度要嚴格控制，食材一定要離墻離地存放。”……檢查中，執法人員走進食堂后廚、原料庫房、洗消間、備餐區、就餐大廳等區域逐項核查，重點檢查學校食堂的環境衛生、從業人員健康、落實索證索票制度、食品留樣制度、餐具清洗消毒等情況，加強學校食堂從業人員的培訓，樹立食品衛生安全意識，切實消除食品安全隱患，筑牢校園食品安全防線。還現場指出存在問題，提出整改意見，明確整改時限與責任人，做到立行立改、閉環管理。

在食品留樣柜前，執法人員逐一核對留樣品種、重量和時間，并拍照存檔。“留樣柜要上鎖，留樣記錄必須和實際一致，48小時內不能處理。”檢查組要求學校嚴格落實留樣制度，確保一旦發生問題可追溯。

“此次專項檢查，全面排查校園食堂食品安全風險隱患，為新學期師生飲食安全筑起堅實屏障。”學校負責人表示，下一步，學校將持續強化食堂全流程監管，常態化開展自查自糾，以“時時放心不下”的責任感，守護師生“舌尖上的安全”。