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食品安全工作是幼兒園各項(xiàng)工作的基礎(chǔ)，落實(shí)食品安全各項(xiàng)制度是守護(hù)師幼舌尖上安全的重要保障。為進(jìn)一步加強(qiáng)食堂食品安全管理，更好地保障師幼的飲食安全和身體健康，2024年4月26日，合肥市廬陽區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局委托第三方安徽碩農(nóng)食藥環(huán)檢測(cè)技術(shù)有限公司對(duì)合肥市安慶路幼兒園教育集團(tuán)迎松路分園進(jìn)行食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估檢查。

評(píng)估組走進(jìn)食堂進(jìn)行實(shí)地查看，了解信息公示情況，細(xì)致查看《食品經(jīng)營許可證》和食堂從業(yè)人員健康證。走進(jìn)食品倉庫、粗加工間、切配間、烹飪間、備餐間等各室，了解規(guī)范使用和衛(wèi)生消毒情況，重點(diǎn)對(duì)食品的保質(zhì)期、容器和刀具的色標(biāo)管理、食品留樣與記錄、消毒柜和的使用與管理等方面進(jìn)行了細(xì)致檢查。

隨后，評(píng)估組圍繞“落實(shí)食品安全主體責(zé)任、食堂管理、原料控制、餐飲具清洗消毒與廢棄物管理、制止餐飲浪費(fèi)”等內(nèi)容對(duì)幼兒園食品安全管理臺(tái)賬資料進(jìn)行詳細(xì)檢查，對(duì)食堂各項(xiàng)規(guī)章制度、原材料采購索票索證材料、陪餐記錄、培訓(xùn)記錄等資料進(jìn)行逐項(xiàng)查看。食品安全管理員現(xiàn)場(chǎng)參加知識(shí)考核，蔣老師認(rèn)真作答，高分通過考核。評(píng)估組對(duì)幼兒園食堂工作給予肯定，從專業(yè)角度進(jìn)行針對(duì)性地指導(dǎo)，給予全面細(xì)致的反饋。

民以食為天，食以安為先。安幼教育集團(tuán)迎松路分園將結(jié)合評(píng)估組的指導(dǎo)和建議，加強(qiáng)食堂食品安全管理，認(rèn)真做好食品安全和衛(wèi)生工作，規(guī)范每個(gè)操作流程，關(guān)注每個(gè)細(xì)節(jié)，切實(shí)筑牢食品安全防線。（姚穎 ）