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安徽教育在線訊 為進一步筑牢校園食品安全防線，提升食堂從業人員的專業素養與服務水平，2月3日，安慶市大觀區石化大湖幼兒園精心組織開展了食堂崗位練兵活動，全體食堂人員同臺競技，共展風采。

活動成立了由園長助理曹婷任組長、總務主任花思琪任副組長，聯合保健醫生方娟及幼兒代表共同組成的專業考核小組。曹婷強調了膳食工作對幼兒健康成長的重要性，并詳細解讀了考核規則與安全注意事項。

本次崗位練兵設置設備操作、面點創新與理論筆試三大項目，全方位檢驗從業人員的綜合能力。在設備實操現場，氣氛緊張有序。選手們通過抽簽確定順序，在大鍋灶、蒸飯機、絞肉機等設備前從容展示。從啟動到關閉，每一個步驟都嚴謹細致，選手們規范的操作流程和良好的衛生習慣，充分展示了扎實的實操功底。

面點創新考核現場更是創意紛呈。選手們匠心獨運，將營養搭配與幼兒喜好完美融合。揉、捏、搓、掀間，一個個造型如小動物般呆萌、似花朵般美麗的面點新鮮出爐。這些作品不僅色澤誘人、易于消化，更融合了水果的清甜與谷物的醇香，彰顯了食堂人員精湛的技藝與創新思維。

理論環節采用閉卷形式，重點考查食品安全法規、操作規范及幼兒膳食營養等專業知識。考場上，大家沉著應答，將平日積累的理論知識充分運用，展現出過硬的專業認知水平。

隨后，幼兒園趁熱打鐵召開食堂期末工作總結會。黨支部書記、園長黃芳感謝全體后勤人員的辛勤付出。希望大家以此次練兵為契機，補齊短板，嚴守底線，持續提升膳食品質，用匠心與愛心守護幼兒的美好“食”光。（通訊員 王孟竹）