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安徽教育在線訊 為進一步強化寒假期間校園食品安全管理，確保新學期食堂工作平穩開局，近日，安慶市高琦幼兒園及百悅華府幼兒園聯合組織全體食堂工作人員，開展了寒假食堂重點維護專項培訓。

培訓由幼兒園總務主任李嵐主持。她圍繞寒假期間食堂安全的核心需求，重點部署了四大維護任務。一是全面衛生清潔消殺，明確要求對操作間、儲物間及餐具廚具進行徹底清掃，重點清理衛生死角，嚴格執行規范消殺流程，防止細菌滋生；二是設施設備深度檢修，詳細講解了烹飪、冷藏冷凍及水電燃氣設施的檢查維護流程，要求逐一排查隱患，做好記錄存檔，對故障設備及時報修；三是庫存食材妥善處置，強調對庫存進行全面清點，分類處理臨期及變質食材，清空庫房并做好通風防潮工作；四是假期安全防范管理，重申了假期門禁制度，落實消防設施檢查及應急處置流程，堅決杜絕安全事故發生。

培訓現場，全體食堂工作人員認真學習并做好記錄，就維護過程中的重點難點問題進行了深入交流與探討。大家紛紛表示，將嚴格落實培訓要求，扎實完成各項維護任務，確保寒假期間食堂安全無虞。

此次專項培訓，不僅有效提升了食堂工作人員的專業技能與安全責任意識，更為假期校園食品安全筑牢了堅實屏障，為新學期幼兒園后勤保障工作的順利開展奠定了堅實基礎。（通訊員 吳丹）