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| 安慶市政府機關(guān)幼兒園開展食堂人員專項培訓與考核 |
| 來源：安慶市政府機關(guān)幼兒園 發(fā)布日期：2026-02-02 |
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安徽教育在線訊 為持續(xù)提升幼兒園食堂服務質(zhì)量，切實保障幼兒飲食安全與營養(yǎng)均衡，2月1日，安慶市政府機關(guān)幼兒園組織開展了食堂崗位專項技能提升活動。本次活動融“理論培訓、知識考核、技能實操”于一體，旨在全面夯實食堂工作人員的專業(yè)基礎與實踐能力。 活動伊始，副園長吳爽圍繞“復盤沉淀 精進賦能”主題，為全體食堂人員作專題培訓。培訓緊密結(jié)合日常操作實際，系統(tǒng)解讀《食品安全法》相關(guān)法規(guī)，明確食材驗收貯存標準，強調(diào)加工過程風險控制要點。通過案例剖析、要點梳理、現(xiàn)場互動等形式，將制度規(guī)范轉(zhuǎn)化為清晰易懂、便于落實的操作指南，進一步筑牢了全員食品安全主體責任意識與規(guī)范操作理念。
為鞏固學習成效，培訓結(jié)束后現(xiàn)場組織開展了筆試考核。試題緊扣培訓重點，涵蓋食品安全法律法規(guī)、衛(wèi)生管理規(guī)范及應急處置等內(nèi)容。考場秩序嚴謹，參試人員認真作答，展現(xiàn)了積極的學習態(tài)度與扎實的知識掌握水平。 隨后進行了“廚藝大比拼”。食堂人員聚焦幼兒膳食特點——注重軟爛、清淡、營養(yǎng)與造型，在限定時間內(nèi)獨立構(gòu)思并現(xiàn)場烹制一道適宜幼兒的創(chuàng)新或經(jīng)典菜品。比賽現(xiàn)場炊具聲聲、香氣裊裊，從精致面點到繽紛菜肴，選手們各展技藝，盡顯匠心。
本次比拼特別邀請了園領導班子及教師代表組成專業(yè)評委團。評委們秉持嚴謹公正的態(tài)度，從“色、香、味、形、營養(yǎng)搭配、創(chuàng)意性及幼兒適宜性”等多個維度，對每一道作品進行了細致的觀察、品鑒。最終，所有參賽菜品均獲得了評委們的高度評價與一致認可。
本次專項活動不僅提升了食堂隊伍的專業(yè)素養(yǎng)，也激發(fā)了團隊精益求精、追求卓越的工作熱情。安慶市政府機關(guān)幼兒園將繼續(xù)以此類活動為契機，深入推進食堂管理專業(yè)化、精細化建設，努力為幼兒提供更加安全、營養(yǎng)、可口的膳食，用心守護每一個孩子的健康快樂成長。（通訊員 葉錦英） |
