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為筑牢食品安全防線，規范操作標準、提升人員技能與安全意識，2026年1月14日，在集團黨支部書記、總園長余冬梅的部署下，合肥市雙崗幼兒園教育集團四園開展了食堂設施設備安全操作專項培訓。

此次培訓聚焦食堂設施設備安全操作核心要點，逐項細化規范要求。食堂管理員首先講解了紫外線消毒燈、刀具消毒柜、餐具消毒柜等消毒類設備的操作流程，明確了消毒前清場、時長把控等關鍵要求。接著，針對燃氣蒸飯車、電壓鍋、開水器等加熱保溫設備，明確了預熱、參數設定、使用值守及斷電冷卻的全流程操作準則。同時，對燃氣安全重點強調了閥門開關順序、檢漏流程、明火監護與異常處置規范。此外，還逐一明確了排風系統的啟停時序與清潔報備要求，以及冰箱的溫度調控、食材分區存放、定期除霜與清潔標準。最后，管理員對絞肉機的開機檢查、規范投料、專人操作與徹底清洗維護進行了細致講解。

理論培訓結束后，各園組織食堂工作人員進行了實操演示。工作人員現場對灶具、消毒柜、絞肉機等設備進行規范操作與清潔維護演示，邊操作邊講解要點與注意事項，實現了理論知識向實操能力的有效轉化。

本次培訓有效夯實了安全操作的根基，幫助從業人員熟練掌握了規范流程，筑牢了安全意識。雙崗幼兒園教育集團將持續細化管理，通過嚴格的標準化操作，切實守護師幼飲食安全，筑牢校園健康防線。