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為進(jìn)一步夯實(shí)保育后勤保障力度，推動(dòng)后勤工作向精細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范化流程邁進(jìn)。近日，在合肥市安慶路幼兒園教育集團(tuán)黨支部書(shū)記、總園長(zhǎng)李崢的部署安排下，召開(kāi)了集團(tuán)12月保育中心工作會(huì)議。會(huì)議由集團(tuán)保育工作分管負(fù)責(zé)人房靜玥副園長(zhǎng)主持，各園后勤負(fù)責(zé)人及保健老師參加本次會(huì)議。

首先，房靜玥副園長(zhǎng)針對(duì)冬季校園食堂安全管理，從食材處理、菜品保溫、環(huán)境清潔、陪餐管理四方面提要求：食材清洗需按“一揀、二浸、三洗、四切”步驟用流動(dòng)活水操作，嚴(yán)禁減工；菜品要徹底加熱并做好保溫；清洗間增通風(fēng)、清油污，絞肉機(jī)及時(shí)徹底清洗；落實(shí)每日陪餐，陪餐時(shí)關(guān)注食品安全。隨后，房靜玥副園長(zhǎng)還強(qiáng)調(diào)食堂操作需規(guī)范廚具使用，餐具高溫消毒且記錄實(shí)時(shí)更新；食品留樣要嚴(yán)格執(zhí)行“每餐留樣、專(zhuān)人負(fù)責(zé)、冷藏保存48小時(shí)”標(biāo)準(zhǔn)，記錄需詳實(shí)標(biāo)注菜品、時(shí)間、操作人員等信息,為食品安全事故應(yīng)急處置提供可靠依據(jù)。

最后，在食材采購(gòu)市場(chǎng)調(diào)研專(zhuān)項(xiàng)工作中，各園區(qū)針對(duì)幼兒膳食核心食材開(kāi)展同品類(lèi)、同規(guī)格價(jià)格比對(duì)。隨后，各分園調(diào)研負(fù)責(zé)人依次匯報(bào)調(diào)研詳情：調(diào)研團(tuán)隊(duì)走訪(fǎng)多家商超詢(xún)價(jià)，與現(xiàn)有供應(yīng)商報(bào)價(jià)系統(tǒng)比對(duì)，發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商整體質(zhì)優(yōu)價(jià)穩(wěn)，但部分食材價(jià)格偏高，且受供需、季節(jié)影響波動(dòng)明顯。會(huì)議明確要求，各園需規(guī)范采購(gòu)流程、跟蹤市場(chǎng)行情，堅(jiān)守幼兒健康首位原則，統(tǒng)籌評(píng)估食材品質(zhì)、價(jià)格與供應(yīng)穩(wěn)定性，核查異常價(jià)格食材，在嚴(yán)守質(zhì)量底線(xiàn)的同時(shí)力爭(zhēng)價(jià)格最優(yōu)，筑牢入園食材安全防線(xiàn)。

此次后勤保育工作例會(huì)梳理了問(wèn)題、交流了經(jīng)驗(yàn)、明確了方向，有效提升了后勤保衛(wèi)團(tuán)隊(duì)的專(zhuān)業(yè)能力與責(zé)任意識(shí)。安幼教育集團(tuán)各園將把會(huì)議要求落到實(shí)處，持續(xù)深化后勤保衛(wèi)管理，創(chuàng)新工作方法，確保后勤保衛(wèi)工作穩(wěn)步推進(jìn)、再創(chuàng)新績(jī)。