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| 合肥市雙崗幼兒園教育集團：深化閉環(huán)管理 守護冬日“食”光 |
| 來源：原創(chuàng) 發(fā)布日期：2025-12-06 |
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為切實筑牢校園食品安全防線，規(guī)范食堂全流程管理，保障幼兒秋冬季膳食營養(yǎng)均衡，11月28日，在合肥市雙崗幼兒園教育集團黨支部書記、總園長余冬梅的統(tǒng)籌部署下，集團組織各園召開了十一月份食堂現(xiàn)場辦公會議。
會議伊始，專項工作小組直赴各園食堂一線，對食材儲存間、烹飪操作區(qū)、餐具消毒區(qū)、食品留樣間等進行全方位細(xì)致查驗。工作重點包括：核查秋冬季應(yīng)季食材的采購渠道、檢驗檢疫證明及索證索票情況，確保食材來源可溯、新鮮安全；檢查生熟食品分區(qū)存放、加工工具分類使用情況，嚴(yán)防交叉污染風(fēng)險；核對餐具清洗消毒流程記錄及食品留樣規(guī)范度，確保各環(huán)節(jié)操作符合標(biāo)準(zhǔn)；同時，查看后廚環(huán)境衛(wèi)生保潔狀況，對發(fā)現(xiàn)的細(xì)節(jié)疏漏當(dāng)場指導(dǎo)，要求立即整改，全力消除安全隱患。
結(jié)合幼兒成長需求與秋冬季節(jié)飲食特點，此次現(xiàn)場辦公進一步明確了三項核心工作方向。一是嚴(yán)把食材準(zhǔn)入關(guān)口，優(yōu)選應(yīng)季新鮮食材，完善采購驗收流程，從源頭守護飲食安全；二是優(yōu)化秋季膳食搭配，結(jié)合幼兒脾胃特點與季節(jié)需求，合理搭配高蛋白與潤肺潤燥類食材，注重葷素均衡、溫?zé)嵋紫τ變涸鰪姷挚沽�；三是�?guī)范日常管理細(xì)節(jié)，細(xì)化食堂人員崗位職責(zé)，強化健康管理與操作培訓(xùn)，完善各類臺賬記錄，推動食堂管理的精細(xì)化與常態(tài)化。
在現(xiàn)場辦公會上，各園食堂負(fù)責(zé)人圍繞秋冬季食材保鮮、幼兒營養(yǎng)食譜優(yōu)化、成本科學(xué)管控等實際問題展開深入交流，分享實操經(jīng)驗，共商改進舉措。本次檢查既精準(zhǔn)排查了隱患，又壓實了管理責(zé)任，為集團各園食堂的規(guī)范化運營進一步筑牢了基礎(chǔ)。 此次現(xiàn)場辦公會的召開，有效提升了幼兒園食堂的食品安全管理水平。合肥市雙崗幼兒園教育集團將始終把幼兒飲食安全與營養(yǎng)健康放在首位，以常態(tài)化檢查夯實管理成效，以精細(xì)化舉措優(yōu)化膳食服務(wù)，用嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度與貼心守護，為孩子們打造安全、健康、營養(yǎng)的飲食環(huán)境，守護幼兒“舌尖上的幸�！�。 |
